唇齿留香的蒸鸡蛋

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋2个，打入平常吃饭的饭碗里，并放少许盐。
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  第二步
  2.用筷子充分搅匀。
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  第三步
  3.倒入开水，一定是开水，至少也要90度的水，水量在碗里约八、九成那么多，视鸡蛋的个头而定。再次拌匀。
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  第四步
  4.接着用勺舀出泡泡。当然也可以过滤。我觉得用勺子即省事，又不会将多余的蛋液滤掉，因此我选择此方法。
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  第五步
  5.盖上保鲜膜，绷紧绷平整。
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  第六步
  6.冷水入锅，关盖子，蒸。约5分钟左右，水滚，调中小火（比小火大，比中火小）。
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  第七步
  7.蒸10分钟，关火，出锅。也可以在锅里捂一会儿。
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  第八步
  8.撕开保鲜膜，无悬念的光滑平整。
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  第九步
  9.倒入少量的生抽（因为放了盐），芝麻油，并撒上葱花。可以享用啦！