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美味的白切鸡
美味的白切鸡

美味的白切鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.29 03:32

白切鸡,准确来说,这应该是一道来自于广东地区的菜肴,是一道小有名气的粤菜菜系。白切鸡的口味属于比较清淡的菜肴,其制作工艺也以保持鸡肉的原有口味为关键,最为出名的应是湛江白切鸡,名气较大。白切鸡的口感鲜美,皮质滑嫩,肉质鲜美,下饭下都是极佳。

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主料

  • 鸡 :一只

辅料

  • 生姜 :三片
  • 黄酒 :3勺
  • 味极鲜 :2勺
  • 大葱三根

具体步骤

  • 第一步
    1.鸡洗净,切除屁股和头
  • 第二步
    2.锅内放水,将鸡放入水中,水要刚刚淹没鸡
  • 第三步
    3.将三根大葱打个结放入锅中
  • 第四步
    4.姜片放入锅中,倒入黄
  • 第五步
    5.水开后煮18分钟,开锅用筷子戳鸡,如果很容易戳进去并且冒油则鸡已煮好
  • 第六步
    6.放在干净案板上切块,拼盘,味极鲜放小碗。

烹饪技巧

  • 不建议给鸡焯水,会把鸡的鲜味去掉。。不建议放盐,直接拿味极鲜蘸着更好吃

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白切鸡 白切鸡
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白切鸡是鸡肉众多做法中的一种,这种做法让鸡的肉感有很大的提升,肉质细腻,主要的材料是鸡肉,香茅,这道菜制作简单,刚输熟不烂,保持鸡的原味,香茅有改善人体消化的功……

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