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白切鸡,准确来说,这应该是一道来自于广东地区的菜肴,是一道小有名气的粤菜菜系。白切鸡的口味属于比较清淡的菜肴,其制作工艺也以保持鸡肉的原有口味为关键,最为出名的应是湛江白切鸡,名气较大。白切鸡的口感鲜美,皮质滑嫩,肉质鲜美,下饭下酒都是极佳。
不建议给鸡焯水,会把鸡的鲜味去掉。。不建议放盐,直接拿味极鲜蘸着更好吃
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白切鸡是鸡肉众多做法中的一种,这种做法让鸡的肉感有很大的提升,肉质细腻,主要的材料是鸡肉,香茅,这道菜制作简单,刚输熟不烂,保持鸡的原味,香茅有改善人体消化的功……
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