香喷喷的手撕茄子

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.06 02:36

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主料

• 长茄子 ：1根

辅料

• 鲜红尖椒 ：1个
• 香醋 ：1勺
• 红油 ：适量g
• 小葱 ：1根
• 大蒜 ：5颗
• 盐 ：适量
• 生姜 ：1块
• 生抽 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  1.长茄子洗净去头尾，用刀竖直一分为二
• 第二步
  2.茄子上蒸锅大火蒸10分钟左右
• 第三步
  3.蒸熟的茄子过凉水，待放凉后用手撕成长条状
• 第四步
  4.小碗内加一勺生抽，一勺香醋，适量盐调成汁备用
• 第五步
  5.姜切碎，蒜捣成泥，红尖椒切碎，葱切花。摆在撕好的茄子上
• 第六步
  6.将调好的汁淋在茄子上，起锅烧热红油后浇在摆好的调料上爆香，趁热拌匀

烹饪技巧

• 个人做菜习惯不爱放糖，加入适量白砂糖调汁也不错。

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手撕茄子

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手撕茄子是一道开胃健脾的小菜，将茄子用手撕成条状，热油爆炒后放入调料盛出即可。既味道鲜美又能增进食欲，一般人都可以吃，特别是茄子滑嫩的口感让人回味无穷，非常适合……

包含食材

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