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美味的孜然羊肉
美味的孜然羊肉

美味的孜然羊肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.09 12:41

孜然羊肉是一道非常具有地域特色的传统地方大菜。作为这道菜主要原材料的羊肉性温,能驱寒补身,是一种十分适合在秋冬季节食用的食材。羊肉本身含有丰富的蛋白质,孜然羊肉成菜后羊肉肉质质地软嫩,味道鲜辣咸香,是一道非常有营养的进补佳品。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 淀粉20g
  • 辣椒粉 :20g
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 孜然粉 :30g
  • 小葱20g

具体步骤

  • 美味的孜然羊肉的做法图解一
    第一步
    1.羊肉切薄片,那淀粉和蛋清腌渍约30分钟。
  • 美味的孜然羊肉的做法图解二
    第二步
    2.洋葱切条。
  • 美味的孜然羊肉的做法图解三
    第三步
    3.锅里放入花生油,小葱煸香。
  • 美味的孜然羊肉的做法图解四
    第四步
    4.下入羊肉滑炒。
  • 美味的孜然羊肉的做法图解五
    第五步
    5.炒成羊肉变色时加入生抽。
  • 美味的孜然羊肉的做法图解六
    第六步
    6.加入辣椒粉。
  • 美味的孜然羊肉的做法图解七
    第七步
    7.加入孜然粉。
  • 美味的孜然羊肉的做法图解八
    第八步
    8.加入盐翻炒均匀即可。
  • 美味的孜然羊肉的做法图解九
    第九步
    9.把洋葱扑倒盘子里。
  • 美味的孜然羊肉的做法图解十
    第十步
    10.把羊肉倒在顶上即可。

烹饪技巧

  • 这道菜的重点是把羊肉片切薄,加入淀粉和蛋清为的是能保证炒出的肉片嫩,不要炒的时间太长,反而口感不太好了。

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