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准备一碗凉白开,将刀沾水后切皮蛋,可以将皮蛋切得很干净,边缘清晰,也可以准备一碗醋,刀沾着醋切,因为醋是可以直接当作调料入味的,每切一刀都要沾一下,保持刀部的湿滑,这样才能切得很干净。
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皮蛋拌豆腐,是一道十分清口的凉菜,除了豆腐以外,加一点黄瓜之类的也是十分好吃的,皮蛋有一种特殊的蛋腥味儿,所以需要加醋调和,因为其本身是碱性的,所以醋又中和了碱……
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皮蛋鸡丝粥做法非常的简单,只需要按照。菜谱的说明来做就可以了……
皮蛋豆腐在我们家可以经常吃到,有客人来的时候也是经常出现的一……
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