蒸年糕

具体步骤

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  第一步
  1.芸豆洗净，高压锅压10分钟备用；
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  第二步
  2.大枣洗净温水浸泡2小时备用；
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  第三步
  3.加工好的大黄米粉要兑一些水，传统叫做使浆；
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  第四步
  4.使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团；
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  第五步
  5.蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆和大枣；
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  第六步
  6.蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉；
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  第七步
  7.每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层；
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  第八步
  8.最后一层撒上芸豆和大枣，盖上锅蒸15分钟；
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  第九步
  9.一锅热腾腾的年糕蒸好了；用铲子把锅中的年糕切割成快；
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  第十步
  10.出锅放在帘上冷却后即可收藏。