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爽口的干煸豆角
爽口的干煸豆角

爽口的干煸豆角

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.11 03:49

干煸豆角是一道具有特色的川菜,主要是有豆角和猪肉相互融合烹制而成,口味咸香,配之以豆角的嫩绿,将豆角炒制刚熟,口感脆嫩,制作简单,可以作为下酒菜食用,因为是川菜所以会带着一丝辣味,这种辣味十分的开胃,是很多人下的菜谱。

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主料

辅料

  • 郫县豆瓣酱 :适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡粉 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 老抽 :适量
  • 味精 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 爽口的干煸豆角的做法图解一
    第一步
    1.豆角洗净,掰成小段
  • 爽口的干煸豆角的做法图解二
    第二步
    2.准备好肉馅
  • 爽口的干煸豆角的做法图解三
    第三步
    3.锅中放油,六成热时放入豆角,小火煸炒
  • 爽口的干煸豆角的做法图解四
    第四步
    4.炒至表皮发皱盛出
  • 爽口的干煸豆角的做法图解五
    第五步
    5.锅中放油,油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油
  • 爽口的干煸豆角的做法图解六
    第六步
    6.放入肉馅进行煸炒
  • 爽口的干煸豆角的做法图解七
    第七步
    7.放入葱姜蒜炒香,烹入料,放入老抽,生抽,胡椒粉炒匀
  • 爽口的干煸豆角的做法图解八
    第八步
    8.放入豆角,盐,白糖,鸡粉,大火爆炒一分钟即可
  • 爽口的干煸豆角的做法图解九
    第九步
    9.盛入盘中

烹饪技巧

  • 1.煸豆角时要保持小火,大火容易造成煸焦外皮,里面还不熟。

  • 2.郫县豆瓣酱可根据自己的口味调整用量

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