甜酒酿

具体步骤

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  第一步
  1.糯米提前浸泡一夜
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  第二步
  2.浸泡好后，洗净沥干水分
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  第三步
  3.上锅蒸20分钟左右，如果糯米多，可分两盘蒸，但要同时蒸
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  第四步
  4.将蒸好的糯米稍散开，待熟糯米温度低至35摄氏度左右
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  第五步
  5.温度到35摄氏度时，放入甜酒曲
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  第六步
  6.再慢慢浇入凉开水，用手温柔的搅拌至每粒糯米都沾上水和甜酒曲
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  第七步
  7.拌匀后装入容器，稍加压实
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  第八步
  8.用擀面杖等圆棍在中间戳一个洞，方便酒酿水的流出
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  第九步
  9.盖上盖子
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  第十步
  10.放在35摄氏度左右温暖的地方发酵36～48h，发酵好后放冰箱冷藏，随时可以吃啦