简单的凉拌折耳根

具体步骤

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  第一步
  1.折耳根掐掉老叶，清洗干净后，用淡盐水（清水+适量盐，搅拌均匀）浸泡片刻；
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  第二步
  2.浸泡过淡盐水的折耳根再次清洗干净，捞出沥干水分；调入适量盐，抓匀，腌制片刻；
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  第三步
  3.腌制过的折耳根，倒掉盐水；
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  第四步
  4.姜末蒜末混合，用凉白开浸泡片刻；
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  第五步
  5.待姜蒜水出味后，取适量姜蒜水，再调入适量生抽，香醋，细砂糖，少量盐；
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  第六步
  6.调入香油，藤椒油；
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  第七步
  7.调入适量油泼辣子搅拌均匀；
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  第八步
  8.折耳根码在盘子里；
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  第九步
  9.淋上第七步的调料即可。