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美味的东坡肉
美味的东坡肉

美味的东坡肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.07.21 03:46

看到这道菜的菜名,很多人会想到古时的诗人苏东坡吧,这就是苏东坡本人的创制,故用自己本名为这道菜的菜名,这道菜呢,主要以猪肉为主要食材,猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

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主料

辅料

  • 小香葱 :300g
  • 20g
  • 绍兴黄酒 :500ml
  • 盐 :适量
  • 冰糖20g
  • 白糖 :20g
  • 红烧酱油 :100ml

具体步骤

  • 美味的东坡肉的做法图解一
    第一步
    1.准备好所用食材。
  • 美味的东坡肉的做法图解二
    第二步
    2.准备好大枣 冰糖 白糖 黄和红烧酱油。
  • 美味的东坡肉的做法图解三
    第三步
    3.将姜洗净切成大片,小香葱洗净。
  • 美味的东坡肉的做法图解四
    第四步
    4.五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉绑起来。
  • 美味的东坡肉的做法图解五
    第五步
    5. 将五花肉焯水后沥干水分。
  • 美味的东坡肉的做法图解六
    第六步
    6.在砂锅的底部铺上竹篦子,在竹篦子上铺上一层小香葱。
  • 美味的东坡肉的做法图解七
    第七步
    7.把焯水的五花肉,皮朝下码放在砂锅中。
  • 美味的东坡肉的做法图解八
    第八步
    8.把姜片均匀的码在肉上。
  • 美味的东坡肉的做法图解九
    第九步
    9.再铺上一层小香葱。
  • 美味的东坡肉的做法图解十
    第十步
    10. 加入冰糖和大枣。
  • 美味的东坡肉的做法图解十一
    第十一步
    11.在加入 盐 白糖 红烧酱油 和黄,【汤汁要和肉齐平。】
  • 美味的东坡肉的做法图解十二
    第十二步
    12.盖好 盖子,中火烧开,转微火炖至2小时
  • 美味的东坡肉的做法图解十三
    第十三步
    13.将砂锅打开,去掉多余的小香葱。
  • 美味的东坡肉的做法图解十四
    第十四步
    14. 再将肉,轻轻的取出,放入蒸碗中,再浇上点炖肉的汤汁。
  • 美味的东坡肉的做法图解十五
    第十五步
    15.入蒸锅,隔水蒸制1小时。
  • 美味的东坡肉的做法图解十六
    第十六步
    16.出锅 即可食用。吃完了别忘了刷牙哟。。。

烹饪技巧

  • 1、肉要选择精致五花肉,加入的黄酒要和肉齐平,锅烧开后要用微火炖煮。

  • 2、每天至少用黑人专研护龈牙膏刷牙两次,早晚或餐后都应刷牙,保护牙龈健康。

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东坡肉 东坡肉
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东坡肉又名另一个大家熟知的名字“红烧肉”。相传这道菜是为北宋词人苏东坡所创制,制作东坡肉要选择上好的五花肉,五花肉肥瘦均匀,制作东陂肉肥而不腻,制作东坡肉时程序……

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