美味的番茄牛肉汤

具体步骤

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  第一步
  1.1. 牛肉切成块儿。
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  第二步
  2.2. 用流水冲洗两遍，然后浸泡一会儿，尽量把血水给泡出来。
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  第三步
  3.3. 土豆去皮切块儿。
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  第四步
  4.4. 番茄用刀在顶部划十字。
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  第五步
  5.5. 把番茄顶部朝下放到盆中，再倒入开水。
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  第六步
  6.6. 这样番茄皮轻轻松松就能剥下来了。
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  第七步
  7.7. 为了避免番茄汁流失，番茄随便切几刀就行。
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  第八步
  8.8. 洋葱切碎。
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  第九步
  9.9. 全部的配菜已经备好。
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  第十步
  10.10. 为了尽量把牛肉中的血水逼出来，牛肉要凉水入锅，焯一遍。 PS：葱姜是必不可少的，可以给牛肉去腥调味。500克的牛肉，我加了两段葱，两片姜。
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  第十一步
  11.11. 水煮滚，牛肉变色后，把浮沫撇出来。
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  第十二步
  12.12. 再把牛肉捞出备用。
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  第十三步
  13.13. 锅中倒入少许底油，下入洋葱，炒出香味。
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  第十四步
  14.14. 下入番茄。
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  第十五步
  15.15. 用铲子压碎成番茄泥。洋葱与番茄已经煸炒出香味来了，看图片又想吃一顿了。
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  第十六步
  16.16. 倒入之前焯熟的牛肉粒。
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  第十七步
  17.17. 加热水没过食材。可以用汤锅也可以用高压锅。 PS：要根据锅的密闭性来决定加多少水，密闭性好的汤锅或者高压锅需要的水比较少，普通的锅就得多加些水，因为牛肉需要煮的时间比较久，要防止干锅。
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  第十八步
  18.18. 牛肉不容易炖得烂，所以需要的时间比较久，最好能用高压锅来压，可以在上一步转移到高压锅中。
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  第十九步
  19.19. 土豆要在开锅前30分钟左右下锅，要不然煮得时间太长就变成泥了。牛肉要炖的时间会比较久，我用汤锅全程（含加土豆后那30分钟）炖了90分钟，用高压锅的话会节省不少时间。
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  第二十步
  20.20. 8个月以上，还嚼不动牛肉的宝宝，可以取少许牛肉和土豆，还有汤汁。一起用搅拌机打成泥。
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  第二十一步
  21.21. 咱平时单独把牛肉用搅拌机打泥，打出的肉泥可能会比较柴，甚至还会有大块的牛肉丝存在。宝宝嚼不动也不爱吃。但把牛肉与土豆一起打泥，就变得非常细腻，没出牙的宝贝，用嘴巴抿一抿，就能开心地咽下去了。而且这样熬出的牛肉汤特别有滋味，好香好香，洋葱番茄都是绝佳的天然调味品，不加盐也做出超级鲜美的肉泥来，比普通肉泥好吃的不是一点半点呀。多余的肉泥还可以用冷冻盒冷冻起来。
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  第二十二步
  22.22. 或者取点汤汁和土豆。
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  第二十三步
  23.23. 搅拌成土豆泥，也比普通做法，好次好几倍呀。
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  第二十四步
  24.24. 当然啦，咀嚼能力好的宝贝，就可以直接原汁原味地喝汤，吃肉了。（过了周岁的宝宝，根据口味决定是否加盐调味）酸酸甜甜的牛肉汤，全家人都爱喝。