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唇齿留香的老婆饼
唇齿留香的老婆饼

唇齿留香的老婆饼

准备时间:
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.09.23 07:11

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主料

  • 红豆沙500
  • 黄油110
  • 普通面粉 :300
  • 细砂糖 :40
  • 水 :100

辅料

  • 黑芝麻 :适量
  • 鸡蛋1个

具体步骤

  • 唇齿留香的老婆饼的做法图解一
    第一步
    1.准备材料 普通面粉 300g(油皮200g,油酥100g) 黄油 110g (油皮50g,油酥60g) 细砂糖 40g 红豆沙 500g 水 100g 鸡蛋 一个 黑芝麻 适量
  • 唇齿留香的老婆饼的做法图解二
    第二步
    2.黄油??加热至融化,晾凉备用 (微波炉~中火~30s)
  • 唇齿留香的老婆饼的做法图解三
    第三步
    3.制作油皮 将200g面粉+50g黄油+40g细砂糖+100g水,放入容器中搅拌均匀 制作油酥 将120g面粉+60g黄油,放入容器中搅拌均匀
  • 唇齿留香的老婆饼的做法图解四
    第四步
    4.将油皮和油酥和成光滑的面团,然后分成均等小块 盖上保鲜膜,醒10min 醒面的同时将豆沙分成均等小块儿
  • 唇齿留香的老婆饼的做法图解五
    第五步
    5.用醒好的油皮包裹住油酥 盖上保鲜膜,醒10min
  • 唇齿留香的老婆饼的做法图解六
    第六步
    6.将醒好的面团擀成长条状,然后卷起来 盖上保鲜膜,醒10min 将醒好的卷状面团继续擀成长条状,然后后卷起来 盖上保鲜膜,醒10min
  • 唇齿留香的老婆饼的做法图解七
    第七步
    7.将最后醒好的卷状面团两端对折,压平后擀成圆皮 将豆沙馅放入其中,用圆皮把豆沙包裹住
  • 唇齿留香的老婆饼的做法图解八
    第八步
    8.将包好的面团擀成圆饼状 用刀子在上面划2~3道小口 刷上全蛋液,撒上适量芝麻 烤箱上下火180度,预热10 min,烤20min

烹饪技巧

  • 1.如果家里面没有黄油,也可以用食用油代替~2.材料是20个老婆饼的量,可以按比例适量增减~

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