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「美味可口」酱猪蹄
「美味可口」酱猪蹄

「美味可口」酱猪蹄

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:11

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 适量
  • 香叶 :适量
  • 大料 :适量
  • 海鲜酱油 :适量
  • 葱 :适量
  • 花椒适量
  • 老抽 :适量
  • 蒜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 冰糖20

具体步骤

  • 「美味可口」酱猪蹄的做法图解一
    第一步
    1.猪蹄用火把毛燎掉(买时就燎好了),用清水泡半个小时,再用刀刮净表皮。一定要刮仔细。反复清洗干净。 锅中加清水,烧开后放入猪蹄淖几分钟,倒掉水,再冲洗一遍。
  • 「美味可口」酱猪蹄的做法图解二
    第二步
    2.重新加水,(我是用酱肘子的老汤来烀的,就省了这一步),加入各种配料,烧开后改小火,慢炖一个小时。
  • 「美味可口」酱猪蹄的做法图解三
    第三步
    3.待凉一些后捞出来。吃时切成块。
  • 「美味可口」酱猪蹄的做法图解四
    第四步
    4.这是没有切之前的,上桌时再切成小块。

烹饪技巧

  • 猪蹄一定要仔细刮干净,淖水去异味。煮时可以加入啤酒,既去异味,又使胶原蛋白更易被人吸收(因为是晚上做,家里没有啤酒,我就图省事了,没放)

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