开胃的自制凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.面粉里倒入清水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发两小时
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  第二步
  2.倒入清水盖过面团，开始洗面，大约十分钟，面浆就变成了乳白色
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  第三步
  3.把面浆过滤到另外一个面盆里
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  第四步
  4.继续重复两次洗面，直到水清为止，剩下的那一团就是面筋了
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  第五步
  5.面筋上蒸锅，大火蒸二十分钟，焖五分钟，取出晾凉切块即可
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  第六步
  6.面浆盖上盖子，沉淀两小时以上
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  第七步
  7.沉淀了两小时的样子，面糊和水已经分离了
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  第八步
  8.用勺子把上面的白水舀掉，只留面糊，搅拌均匀
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  第九步
  9.蒸锅先放水烧开，准备两个干净的蒸笼，刷一成薄薄的食用油
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  第十步
  10.舀一勺面糊到蒸笼里，晃匀
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  第十一步
  11.上蒸锅，大火蒸两分钟，焖半分钟
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  第十二步
  12.取出，立马放到冷水中冷却，用另外一个蒸笼继续蒸
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  第十三步
  13.把凉皮取出
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  第十四步
  14.放在干净的容器上，刷一成薄薄的食用油防粘
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  第十五步
  15.凉皮全部蒸完，切成喜欢的形状即可，喜欢吃凉皮的就赶紧行动吧！零失败哦！