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自制巧克力奇普饼干
自制巧克力奇普饼干

自制巧克力奇普饼干

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.15 10:06

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主料

辅料

  • 盐 :1/4小勺
  • 细砂糖 :20
  • 红糖30
  • 香草精 :1/4小勺
  • 小苏打 :1/8小勺

具体步骤

  • 自制巧克力奇普饼干的做法图解一
    第一步
    1.把需要的材料全部备好;
  • 自制巧克力奇普饼干的做法图解二
    第二步
    2.黄油室温软化后(注:不是溶化),加入红糖和细砂糖、盐,用打蛋器打发。
  • 自制巧克力奇普饼干的做法图解三
    第三步
    3.分两次加入打散的鸡蛋液。加第一次鸡蛋液后,用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次
  • 自制巧克力奇普饼干的做法图解四
    第四步
    4.随后加入香草精,并用打蛋器搅打均匀。到这步,黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
  • 自制巧克力奇普饼干的做法图解五
    第五步
    5.低筋面粉和小苏打混合过筛后,倒入打发好的黄油里;用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
  • 自制巧克力奇普饼干的做法图解六
    第六步
    6.核桃仁和大杏仁切碎后,倒入饼干面糊里。将巧克力豆也倒入饼干面糊里。
  • 自制巧克力奇普饼干的做法图解七
    第七步
    7.再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
  • 自制巧克力奇普饼干的做法图解八
    第八步
    8.用手抓起一小块饼干面糊,拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。
  • 自制巧克力奇普饼干的做法图解九
    第九步
    9.将烤盘放进预热好的烤箱,上下火190度,烤制表面金黄色,约12分钟。冷却以后,就可以吃了!

烹饪技巧

  • TIPS:1、这款饼干不用刻意整形,但要注意,要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致,以免出现有的已经烤熟了,有的还没有熟的情况。2、如果是生核桃仁和大杏仁,可以用烤箱180度预先烤几分钟,把果仁烤出香味。冷却后再使用,做出的饼干会更香。3、如果没有巧克力豆,也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。

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