登录 手机中华美食

m.zhms.cn

做法
香喷喷的柠檬磅蛋糕

香喷喷的柠檬磅蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.07 05:33

  • 2409人看过
  • 1412
  • 收藏
关注公众号“吃货美食攻略”查看更多关于细砂糖的做法

主料

  • 细砂糖 :60
  • 泡打粉 :1
  • 黄油60
  • 全蛋 :60
  • 低筋面粉70
  • 柠檬皮屑 :1/6个

辅料

  • 柠檬汁 :4滴
  • 柠檬丝 :适量
  • 蓝莓4个
  • 清水 :适量
  • 糖粉 :20
  • 果胶 :15

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.模具抹上黄油,均匀撒上高筋,然后倒扣出多余的高筋粉,备用。

  • 第二步

    第二步

    2.黄油软化后,分次加入细砂糖,搅打融合。

  • 第三步

    第三步

    3.分4次加入全蛋液搅打,每一次都是搅打融合后再加入下一次。

  • 第四步

    第四步

    4.筛入低筋和泡打粉,用橡皮刮刀从盆地大幅度往上翻

  • 第五步

    第五步

    5.刨出柠檬皮,取1/6蛋糕糊中。

  • 第六步

    第六步

    6.将糊分次从顶端倒入,轻敲模具,震出面糊中的空气,并用橡皮刮刀抹平表面,呈弓形向内凹。

  • 第七步

    第七步

    7.烤箱预热至180度,将模具放入中层烘烤,共40分钟。中途20分钟时,快速打开烤箱,将模具位置对调。

  • 第八步

    第八步

    8.出炉后倾斜倒出蛋糕,冷却5分钟左右后,趁热包上保鲜膜。待完全冷却后,放入冰箱冷藏保存。

  • 第九步

    第九步

    9.装饰:15克果胶加入少许清水,用微波炉加热30秒软化,然后均匀涂抹在蛋糕上。

  • 第十步

    第十步

    10.将糖和柠檬汁合在一起,然后抹到蛋糕,并放上蓝莓及鲜柠檬丝装饰。

  • 第十一步

    第十一步

    11.充满了柠檬清香的磅蛋糕切片即可分享。

烹饪技巧

  • 1、制作面糊前,先将烤箱预热至180度。2、若鸡蛋是冷藏过的,请先恢复至常温再使用。如果鸡蛋温度太低,蛋白蛋黄没有充分拌匀,可能会导致烘焙失败。3、细砂糖及鸡蛋的加入要分次加入,黄油糊里饱含空气是烤出松软磅蛋糕的关键。

1412

收藏

分享
德才烘焙实验室

德才烘焙实验室

共有274个成果

TA的其他成果

美味的葱油蛏子
家常菜洋葱炒西红柿
自制韭菜包子
自制桃酥
好吃的炒鸡
DIY蛋糕
甜甜的柚皮糖
自制火腿三明治
查看全部
柠檬磅蛋糕 柠檬磅蛋糕

16

已被844人参考

柠檬磅蛋糕香甜可口营养丰富。尤其是烤熟之后的颜色,给人以无比想象的空间。如果再搭配一些装盘的技巧。真称得上是一道美味哟,诱人的大餐。她又来到家里端上来特别一面。……