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喷香的天使蛋糕
喷香的天使蛋糕

喷香的天使蛋糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.17 11:05

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主料

  • 低粉 :65
  • 玉米淀粉10
  • 盐 :1
  • 蛋清 :6个
  • 糖 :140

辅料

  • 柠檬汁 :2滴

具体步骤

  • 喷香的天使蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.原料图。
  • 喷香的天使蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.蛋清用打蛋器打至鱼眼泡状,加入盐,几滴柠檬汁。
  • 喷香的天使蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.继续打发蛋清,一共分三次加入糖,最后打发到湿性发泡,那种可以拉出弯角的状态。这张是第二次加糖的状态,我湿性发泡的照片没了。
  • 喷香的天使蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.筛入低粉和玉米淀粉。
  • 喷香的天使蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.用刮刀将粉和蛋清搅拌均匀。上下搅拌,不要划圈,以免出筋。
  • 喷香的天使蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.将面糊倒入模具,抹平,震出气泡。我这个模具比较沾,懒的刷,就直接垫了油纸,所以出来样子不好看,不过味道没影响。
  • 喷香的天使蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.190度,上下火,35分钟,出炉。

烹饪技巧

  • 无。

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