切肉时把皮去掉方便切，切辣椒时如果辣椒是那种很辣的辣椒的话，最好把辣椒米去掉在洗一遍，如果是很辣的辣椒的话，最好切好辣椒之后不要立刻就炒菜，不然炒好菜之后那个手就会像火烧一样很长时间都凉不下去，不吃肥肉的朋友，炒肥肉时最好可以炒焦一点，因为当你把调料倒下去之后肥肉也会反弹的。有些人炒肉时喜欢放蒜，说是可以去腥，我认为放料酒也是一样的，放料酒更香一点，如果喜欢放蒜的可以放，纯粹个人喜欢。
将土豆丝放入锅中爆炒，在加少许的醋，会让整道菜的口感有很大的……
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香煎豆腐真是特别的方便，我知道的做法就五花八门儿特别多，而且……
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辣椒酱
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