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清淡的红烧牛腩
清淡的红烧牛腩

清淡的红烧牛腩

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.12 03:24

小编最喜欢的菜道就是红烧牛腩了。这个做好了的红烧牛腩,颜色红润有光泽,外酥里嫩,非常的好吃。味道也是让人闻了就想流口水哦。深受广大人民群众的喜爱。做法也很简单,下面就让我们一起来学习这道菜吧。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 干山楂3g
  • 料酒 :10ml
  • 老抽 :8ml
  • 油 :适量
  • 生姜 :10g
  • 桂皮 :5g
  • 白皮蒜 :20g
  • 八角3g
  • 冰糖30g

具体步骤

  • 清淡的红烧牛腩的做法图解一
    第一步
    1.食材原图
  • 清淡的红烧牛腩的做法图解二
    第二步
    2.牛腩切块
  • 清淡的红烧牛腩的做法图解三
    第三步
    3.然后下锅焯一下水,再捞起来
  • 清淡的红烧牛腩的做法图解四
    第四步
    4.八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟,土豆、胡萝卜切成滚刀块,生姜和蒜头切片待用
  • 清淡的红烧牛腩的做法图解五
    第五步
    5.热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油,把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可
  • 清淡的红烧牛腩的做法图解六
    第六步
    6.另锅热油,先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味,然后加入牛腩小炒片刻
  • 清淡的红烧牛腩的做法图解七
    第七步
    7. 加入料和老抽、食盐炒匀
  • 清淡的红烧牛腩的做法图解八
    第八步
    8.兑入浸过食材的清水,放入山楂片和冰糖
  • 清淡的红烧牛腩的做法图解九
    第九步
    9.再放入土豆、胡萝卜块,大火烧开,煮10分钟
  • 清淡的红烧牛腩的做法图解十
    第十步
    10.然后再把所有的食材一起倒入高压锅内胆,上高压锅压15分钟

烹饪技巧

  • 1、加些山楂,肉在炖时更容易酥烂。

  • 2、在步骤11收汁中,可以按个人口味去省略,用那剩下的汤汁拌面条,味道特别的赞。

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