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美味的五仁月饼
美味的五仁月饼

美味的五仁月饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.07.28 06:11

五仁月饼,是中国传统月饼之一。呈圆形鼓状,,金黄色,具有油脂光泽。是由标准面粉,白糖,猪油,鸡蛋,玫瑰糖,核桃仁,花生仁等制作的。形成口味香甜,绵软带酥并带有多种果仁味道。真是老少皆喜欢的一种糕点之一,是广式月饼的一种。

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的五仁月饼的做法图解一
    第一步
    1.准备和陷的材料。
  • 美味的五仁月饼的做法图解二
    第二步
    2.馅料里加入白糖。
  • 美味的五仁月饼的做法图解三
    第三步
    3.加入植物油。
  • 美味的五仁月饼的做法图解四
    第四步
    4.炒熟的糯米粉,加少许清水,搅拌均匀,能揉成团为宜。
  • 美味的五仁月饼的做法图解五
    第五步
    5.糖浆,枧水和植物油,搅拌均匀。
  • 美味的五仁月饼的做法图解六
    第六步
    6.筛入面粉,和成面团。
  • 美味的五仁月饼的做法图解七
    第七步
    7.将馅料分成30克,面皮分成20克每份。
  • 美味的五仁月饼的做法图解八
    第八步
    8.面皮压扁,放入馅料,包好。
  • 美味的五仁月饼的做法图解九
    第九步
    9.包好的月饼裹上一层面粉,放入模具内,按压定型。
  • 美味的五仁月饼的做法图解十
    第十步
    10.烤箱预热,先烤5分钟定型后刷上一层蛋液,再烤15分即可。
  • 美味的五仁月饼的做法图解十一
    第十一步
    11.出炉啦!

烹饪技巧

  • 1,糖浆我是自己熬的,用200g白糖加150g清水,少于柠檬汁,小火熬制25分钟。

  • 2,干果都要炒熟,花生擀碎。

  • 3,糯米粉要炒微黄。

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