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做法
清香木耳肉末豆腐脑

清香木耳肉末豆腐脑

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.21 08:42

木耳肉末豆腐脑是一道比较受欢迎的佳肴。清香是它的特点,含有丰富的维生素与胡萝卜素。豆腐脑吃到嘴里嫩滑如肌。而且富含丰富的蛋白质。木耳含有丰富的钙,还能预防动脉硬化和冠心病,它里的植物胶原有利于肠胃的消化。这道菜对于中老年人有极大的益处。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.准备猪肉馅、泡发的木耳、胡萝卜、淀

  • 第二步

    第二步

    2.准备2克的内脂。

  • 第三步

    第三步

    3.将黄豆洗净提前一夜泡发。

  • 第四步

    第四步

    4.放入榨汁杯里。

  • 第五步

    第五步

    5.开始榨汁。

  • 第六步

    第六步

    6. 好的豆浆过滤出豆渣。

  • 第七步

    第七步

    7. 过滤好的豆浆的沫子撇出去。

  • 第八步

    第八步

    8. 过滤好的豆浆在锅中开,然后关火,关火等3分钟

  • 第九步

    第九步

    9.内脂倒入锅中用少许水融化后倒入豆浆内,快速搅均匀。

  • 第十步

    第十步

    10.热锅中放入适量的油,放入肉馅,翻至变色。

  • 第十一步

    第十一步

    11.放入葱花煸出香味。

  • 第十二步

    第十二步

    12.放入胡萝卜丁和木耳丝翻

  • 第十三步

    第十三步

    13.加高或清水,在加入酱油及盐调味熟,最后加入淀勾欠,即可出锅。

  • 第十四步

    第十四步

    14.这时豆浆已经熬好了,内脂加入少许水融化后倒入豆浆盆中,快速搅均匀,静止20分钟即可食用。哈哈~盛完一碗豆腐脑才想起来拍照。

  • 第十五步

    第十五步

    15.将做好的豆腐脑盛入碗中,加入适量的木耳肉末卤,即可享用了。

烹饪技巧

  • 1、榨完豆浆,最好过滤一遍否则会很粗糙,口感也不好。2、打卤可根据自己的口味用其他食材来替代。

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