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清香木耳肉末豆腐脑
清香木耳肉末豆腐脑

清香木耳肉末豆腐脑

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.21 12:42

木耳肉末豆腐脑是一道比较受欢迎的佳肴。清香是它的特点,含有丰富的维生素与胡萝卜素。豆腐脑吃到嘴里嫩滑如肌。而且富含丰富的蛋白质。木耳含有丰富的钙,还能预防动脉硬化和冠心病,它里面的植物胶原有利于肠胃的消化。这道菜对于中老年人有极大的益处。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 清香木耳肉末豆腐脑的做法图解一
    第一步
    1.准备猪肉馅、泡发的木耳、胡萝卜、淀粉。
  • 清香木耳肉末豆腐脑的做法图解二
    第二步
    2.准备2克的内脂。
  • 清香木耳肉末豆腐脑的做法图解三
    第三步
    3.将黄豆洗净提前一夜泡发。
  • 清香木耳肉末豆腐脑的做法图解四
    第四步
    4.放入榨汁杯里。
  • 清香木耳肉末豆腐脑的做法图解五
    第五步
    5.开始榨汁。
  • 清香木耳肉末豆腐脑的做法图解六
    第六步
    6. 煮好的豆浆过滤出豆渣。
  • 清香木耳肉末豆腐脑的做法图解七
    第七步
    7. 过滤好的豆浆的沫子撇出去。
  • 清香木耳肉末豆腐脑的做法图解八
    第八步
    8. 过滤好的豆浆在锅中煮开,然后关火,关火等3分钟
  • 清香木耳肉末豆腐脑的做法图解九
    第九步
    9.内脂倒入锅中用少许水融化后倒入豆浆内,快速搅拌均匀。
  • 清香木耳肉末豆腐脑的做法图解十
    第十步
    10.热锅中放入适量的油,放入肉馅,翻炒至变色。
  • 清香木耳肉末豆腐脑的做法图解十一
    第十一步
    11.放入葱花煸出香味。
  • 清香木耳肉末豆腐脑的做法图解十二
    第十二步
    12.放入胡萝卜丁和木耳丝翻炒。
  • 清香木耳肉末豆腐脑的做法图解十三
    第十三步
    13.加高汤或清水,在加入酱油及盐调味煮熟,最后加入淀粉勾欠,即可出锅。
  • 清香木耳肉末豆腐脑的做法图解十四
    第十四步
    14.这时豆浆已经熬好了,内脂加入少许水融化后倒入豆浆盆中,快速搅拌均匀,静止20分钟即可食用。哈哈~盛完一碗豆腐脑才想起来拍照。
  • 清香木耳肉末豆腐脑的做法图解十五
    第十五步
    15.将做好的豆腐脑盛入碗中,加入适量的木耳肉末卤,即可享用了。

烹饪技巧

  • 1、榨完豆浆,最好过滤一遍否则会很粗糙,口感也不好。2、打卤可根据自己的口味用其他食材来替代。

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