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美味的葱爆羊肉
美味的葱爆羊肉

美味的葱爆羊肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.11 02:44

葱爆牛肉,一道非常好的养生菜。味道也很好,甜中带辣,非常好。大葱是温通阳气的养生佐料,适合与肉类同烹,可去除荤腥、膻味,并消除菜肴中的油腻感。而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。二者结合更是非常好。

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主料

辅料

  • 料酒 :适量
  • 白糖 :适量
  • 胡椒粉少许
  • 盐 :适量
  • 黄酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 淀粉1勺

具体步骤

  • 美味的葱爆羊肉的做法图解一
    第一步
    1.羊里脊肉切成薄片
  • 美味的葱爆羊肉的做法图解二
    第二步
    2.放入碗里加入一勺黄,一勺生抽,少许胡椒粉,蛋清适量,生粉少许腌制5分钟
  • 美味的葱爆羊肉的做法图解三
    第三步
    3.白糖一勺,盐一勺,料一勺,生抽一勺,生粉少许,清水适量调匀做成调料汁备用
  • 美味的葱爆羊肉的做法图解四
    第四步
    4.大葱三分之二切成马蹄状,三分之一切成葱丝,另备少许姜蒜粒
  • 美味的葱爆羊肉的做法图解五
    第五步
    5.热锅凉油放入姜末蒜粒,马蹄葱花,油要比平时多一些,羊肉油少了不好吃
  • 美味的葱爆羊肉的做法图解六
    第六步
    6.大火煎炒出葱香味,倒入腌好的羊肉片大火翻炒均匀
  • 美味的葱爆羊肉的做法图解七
    第七步
    7.翻炒一分钟羊肉变色即可
  • 美味的葱爆羊肉的做法图解八
    第八步
    8.放入剩余的葱丝翻炒均匀
  • 美味的葱爆羊肉的做法图解九
    第九步
    9.倒入调料汁炒匀
  • 美味的葱爆羊肉的做法图解十
    第十步
    10.快速炒匀出锅了

烹饪技巧

  • 羊肉本身比较腥膻所以先用黄酒,盐,生抽,腌制片刻

  • 炒的时候一定是大火快速爆炒,不要炒的时间久了

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葱爆羊肉 葱爆羊肉
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