自制广式红豆沙月饼

具体步骤

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  第一步
  1.转化糖浆，枧水，油放入容器中；
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  第二步
  2.搅拌至糖油融合在一起 ；
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  第三步
  3.放入面粉和奶粉；
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  第四步
  4.用刮刀和拌匀成面团，放入保鲜袋里静置一个小时；
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  第五步
  5.静置好的面团分成20克一个，红豆沙分成30克一个；
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  第六步
  6.取一个面团在手掌心中按扁，放入一个豆沙内馅；
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  第七步
  7.利用左手虎口慢慢往上推，把内馅包住；
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  第八步
  8.收口后滚圆后在面粉里滚一下；
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  第九步
  9.月饼模具把花片安好，模具里面撒少许面粉，把圆球搓成椭圆状放入模具中，把四周按平；
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  第十步
  10.月饼模具朝下按，稍微用力，把月饼生坯扣出来；
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  第十一步
  11.所有的月饼生坯都做好，排入铺了锡纸的烤盘中，烤箱预热200度5分钟，月饼生坯喷一层水，放入烤箱中层烤5分钟，取出晾凉刷一层蛋液；
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  第十二步
  12.再放入烤箱中层烤15分钟，取出晾凉，过一晚上回油后月饼就可以吃了！
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  第十三步
  13.成品图