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清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.02 12:02

清蒸是我们烹饪技巧里算是简单的了,清蒸能让食材的味道更加鲜美,使食材更加原汁原味,呈现的更加完整,而这道清蒸鲈鱼将鱼肉细嫩爽滑,将鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。

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主料

辅料

  • 姜丝 :适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 生抽 :适量
  • 味精 :适量
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.1.鱼宰杀好后沿鱼背两边鱼鳍部位各片一刀(术语,即用力的划一刀),目的在于把鱼蒸透
  • 第二步
    2.2.取食盐少许均匀涂抹在鱼身上,腌制15分钟
  • 第三步
    3.3.取鱼装盘,盘底及鱼身上铺姜片少许
  • 第四步
    4.4.烧锅放水待开后用支架隔水大火猛蒸10分钟(视鱼大小,不宜时间过长,否则鱼蜂蜜绿茶的好处肉会蒸老而失去原有的嫩滑)
  • 第五步
    5.5.熄火取出,将鱼盘内蒸出的汁液及姜片倒去(一定要倒干净,不然会残留鱼腥味)
  • 第六步
    6.6.冷锅倒入生抽适量、水2茶匙、味精少许、糖少许煮开后浇鱼上,铺上生姜丝、葱丝
  • 第七步
    7.7.热锅烧沸油,浇在姜葱丝上,完成。

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馋嘴猫

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清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼
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