家常菜西芹炒鱿鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鱿鱼是湿鱿鱼，鱿鱼买回来后洗干净，撕去表面那层紫色的皮，很薄很薄的那一层，再斜刀切成井字形，注意不要切断，再切成合适的大小块，放入碗里备用；西芹清洗干净后斜刀切成菱形块，胡萝卜切成片，放入碗里备用
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  第二步
  2.热锅热油，下入姜片爆香，炒出香味后，再下入鱿鱼，爆炒
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  第三步
  3.再加入蒜
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  第四步
  4.加入1小勺盐和1勺白酒
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  第五步
  5.再加入酱油
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  第六步
  6.洒入胡椒粉
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  第七步
  7.翻炒均匀后捞出装入盘子里
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  第八步
  8.不用洗锅，剩余的油可以炒西芹和胡萝卜
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  第九步
  9.翻炒制每一块西芹和胡萝卜都沾上油，再加入半勺水（就拿舀汤的那个汤勺为例，半勺就够了）
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  第十步
  10.再加入1勺耗油和1勺白糖
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  第十一步
  11.再加入1小勺盐
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  第十二步
  12.再烩入刚刚炒好的鱿鱼，翻炒均匀后盖上盖子焖2分钟即可出锅了。