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好吃的冰皮月饼
好吃的冰皮月饼

好吃的冰皮月饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.08.11 02:09

这八月十五中秋节可快到了呀,一说起中秋节,亲们肯定第一个想到的就是月饼啦,说到小编最喜欢吃的月饼那就是冰皮月饼了,它的外形真的太吸引人了,晶莹剔透的表皮,而且陷也有很多种,有莲蓉的有绿豆的有芝麻的,真是人间美味呀。

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主料

  • 粘米粉50g
  • 牛奶200g
  • 糯米粉 :50g
  • 澄粉 :30g
  • 玉米油 :30g

辅料

  • 炼奶 :30g
  • 糖 :30g
  • 果味粉 :适量

具体步骤

  • 好吃的冰皮月饼的做法图解一
    第一步
    1.将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖倒入碗中。
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解二
    第二步
    2.加入牛奶搅拌均匀。
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解三
    第三步
    3.加入炼奶。
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解四
    第四步
    4.加入玉米油。
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解五
    第五步
    5.搅拌至看不见玉米油。
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解六
    第六步
    6.锅内水烧开,上锅蒸25分钟。
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解七
    第七步
    7.蒸好后表面会有一层油,这是正常的。
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解八
    第八步
    8.用刮刀刮散,放一旁冷却。
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解九
    第九步
    9.锅内倒入糯米粉,炒至微黄即成糕粉。
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解十
    第十步
    10.冰皮冷却后揉成光滑的面团。
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解十一
    第十一步
    11.取一小块加入果味粉上色。
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解十二
    第十二步
    12.将粉完全揉均匀。
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解十三
    第十三步
    13.冰皮和豆沙各分成25克。
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解十四
    第十四步
    14.模具粘上糕粉
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解十五
    第十五步
    15.把有颜色的取一点按模具上。
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解十六
    第十六步
    16.取一个冰皮按开。
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解十七
    第十七步
    17.放入豆沙馅。
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解十八
    第十八步
    18.慢慢包起来,揉圆。
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解十九
    第十九步
    19.放入模具。
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解二十
    第二十步
    20.往下按压几秒。
  • 好吃的冰皮月饼的做法图解二十一
    第二十一步
    21.脱模。

烹饪技巧

  • 操作的时候,手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了,否则会影响冰皮月饼的品相。

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love花卷

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冰皮月饼 冰皮月饼
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冰皮月饼真是一道绝妙的料理!月饼表面那层冰皮软软的。糯糯的、粉粉的,吃上去口感非常好。有时候内馅儿反而不是那么重要,那层冰皮倒有点喧宾夺主之感。个人觉得绿茶味道……

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