美味的肉末扣茄子

具体步骤

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  第一步
  1.准备茄子，洗净去皮，
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  第二步
  2.茄子切大片，两面错对改十字花刀，
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  第三步
  3.肉切末，葱姜蒜切末，悼过水的香菇切末，
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  第四步
  4.锅烧热，加入2克左右的植物油，下肉末煸炒
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  第五步
  5.下入切好的葱姜蒜末，香菇粒，炒出香味，
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  第六步
  6.放入盐，鸡精，
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  第七步
  7.油锅烧热，80度左右，下茄子炸，
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  第八步
  8.炸软控油，
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  第九步
  9.茄子放蒸碗里，抹1/3肉馅，
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  第十步
  10.再放一层茄子，放一层肉馅，放三层茄子豆馅，
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  第十一步
  11.生粉加水，锅加半勺水烧热，加盐鸡精，勾入淀粉，勾薄芡，加入两滴老抽上色，
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  第十二步
  12.茄子扣盘中，淋入芡汁，撒香葱，淋上香油即可。