[家庭版]糖醋鲤鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备鲤鱼一条，将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。
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  第二步
  2.葱蒜分别切成末，姜切片。
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  第三步
  3.在鱼身上每隔2．5厘米距离，各斜切一刀。用花椒粉、生抽和盐腌至一会。
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  第四步
  4.将淀粉和面粉调成糊状、均匀抹在腌好的鱼上。
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  第五步
  5.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。
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  第六步
  6.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
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  第七步
  7.用锅铲舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，炸至金黄色，捞出控油待用。
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  第八步
  8.炒锅内留少许油，放入葱、姜、蒜爆香，再倒入调好的汁。
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  第九步
  9.加少许淀粉熬至浓稠，起锅浇在鱼身上即可。