美味的炒饼丝

具体步骤

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  第一步
  1.韭菜洗净切段
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  第二步
  2.豆芽去根洗净
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  第三步
  3.包菜洗净切丝
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  第四步
  4.鸡蛋加少许盐和料酒打散搅拌均匀，但不能打出泡沫
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  第五步
  5.肉丝加少许清水，加盐搅拌均匀
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  第六步
  6.锅中放油，倒入蛋液，保持中小火，一层蛋液凝固后即拿勺子由边缘向中心推起，待蛋液凝固后，切小块盛出备用。
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  第七步
  7.锅中留油，待油热了，放入姜片，加少许淀粉放入肉中抓匀，倒入锅中翻炒至变色，盛入碗中备用。
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  第八步
  8.锅中放油，倒入韭菜，加少许盐，翻炒变软，盛出备用
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  第九步
  9.锅中放入包菜丝，豆芽，少许盐，炒至变软
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  第十步
  10.放入饼丝，肉丝和鸡蛋，加少许水，翻炒均匀。
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  第十一步
  11.加少许老抽调色，倒入韭菜，炒匀。因为之前的菜都放过盐，所以不用再另外放盐，尝一下味道，嫌淡就加少许盐调味。还有，韭菜炒久了会有一股韭菜臭味，所以，在饼出锅前才能倒入韭菜。
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  第十二步
  12.完成