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好吃的蛋黄酥
好吃的蛋黄酥

好吃的蛋黄酥

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.08.09 06:46

蛋黄酥,是一道传统的特色小吃哦,很多小仙女们都非常的喜爱,特别是在看电视剧的时候呀嘴馋的时候吃。很多人问小编这做法是不是很难呀?小编告诉大家,一点也不难,只要掌握了其中的关键,各位也能做出好吃美味的蛋黄酥哦。

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主料

  • 普通面粉 :100g
  • 盐 :3g
  • 猪油30g
  • 糖 :5g

辅料

  • 咸蛋黄 :14个
  • 高度白酒 :少许
  • 低筋面粉100g
  • 黑芝麻 :适量

具体步骤

  • 好吃的蛋黄酥的做法图解一
    第一步
    1.咸蛋黄喷高度白,150度烤7分钟
  • 好吃的蛋黄酥的做法图解二
    第二步
    2.红豆沙25g包上咸蛋黄备用
  • 好吃的蛋黄酥的做法图解三
    第三步
    3.水油皮16g油酥12g分好,水油皮面团外入油酥面团拧紧收口,擀开卷起
  • 好吃的蛋黄酥的做法图解四
    第四步
    4.卷好的全部坯盖上保鲜膜,10分钟(此步骤重复2-3次)
  • 好吃的蛋黄酥的做法图解五
    第五步
    5.对折,捏紧两端接口,擀开能包住馅料放入烤盘,刷一层蛋液
  • 好吃的蛋黄酥的做法图解六
    第六步
    6.撒芝麻,送入200度预热好的烤箱中层,烤20分钟
  • 好吃的蛋黄酥的做法图解七
    第七步
    7.取出放凉
  • 好吃的蛋黄酥的做法图解八
    第八步
    8.里面的组织

烹饪技巧

  • 1、擀的时候要用巧劲,不能擀破皮了。水油皮一定要揉到出膜,这样才不容易破。

  • 2、烤箱的温度只是参考。

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