正宗凉皮

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.04 02:59

凉皮，是小编最喜欢的一道凉拌菜，可以说是出去外头下馆子必点的一道菜了。这凉皮非常的开胃可口，很适合餐前吃。现在小编有独门秘方，可以让各位喜欢吃凉皮的小仙女们不用出门去吃啦，让我们一起来做吧。

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主料

• 面粉 ：半斤

辅料

• 水 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.第一步和面，把面和成絮状，
• 
  第二步
  2.揉光滑待用
• 
  第三步
  3.倒入清水清洗，就是不断的揉面，待水变白后倒出，在倒清水洗，反复几次，洗到盆里水不变白就洗好了。
• 
  第四步
  4.洗好后需要沉淀几个小时，看个人时间来定，着急两个小时也可以。
• 
  第五步
  5.把沉淀好的淀粉去掉水，取一披萨盘，倒一勺面糊倒入披萨盘中，晃悠几下，让面糊铺满盘子，放蒸锅上蒸，变成透明色取出，刷一点油，防止粘一起，接着蒸下一张，全部蒸好后切小条，拌入调料，凉皮就可以吃了。哈哈，第一次发菜谱步骤跟说明有点乱。
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烹饪技巧

• 洗好后的是小麦淀粉，也就是澄粉，可以做冰皮月饼。

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