红烧带鱼

具体步骤

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  第一步
  1.带鱼洗净去除内脏。（外面那层银色的不要去除，它可是宝）
• 第二步
  2.把带鱼切成段，鱼两面打一字花刀。
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  第三步
  3.葱，姜，大蒜洗净。
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  第四步
  4.葱切长段，姜，蒜切片备用。
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  第五步
  5.用生粉把鱼裹一层薄薄的粉。
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  第六步
  6.锅中加食用油烧热，将带鱼入锅里用中火煎。
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  第七步
  7.煎制两面金黄后盛出备用。
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  第八步
  8.锅里另外放油烧热，把姜，葱，蒜放入油中炒出香味。
• 第九步
  9.烹入红烧汁。
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  第十步
  10. 加入一碗开水或煮是高汤煮开。
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  第十一步
  11.倒入煎好的带鱼块。
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  第十二步
  12.加入半勺白糖和一勺黄酒翻炒匀。
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  第十三步
  13.盖上盖子焖制15分钟入味。
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  第十四步
  14.用大火收汁。
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  第十五步
  15.盛盘撒上葱花和辣椒点缀。