喷香的凉拌鱼腥草

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.22 04:49

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主料

• 鱼腥草 ：因人而异，第一次尝鲜的话先少来点

辅料

• 辣椒 ：4-6个，依据辣椒辣度而定
• 白砂糖 ：一丢丢
• 大蒜 ：3-4瓣，变成蒜泥
• 麻油 ：浇一圈
• 醋 ：浇一圈
• 花椒 ：一小把
• 生抽 ：两小勺

具体步骤

• 第一步
  1.处理鱼腥草，网上有教程，把老根去掉，然后泡水洗净，盐水泡10分钟；
• 第二步
  2.不是当地人吃不惯的话，建议把鱼腥草焯水。水烧开后，放入鱼腥草，然后关火，及时捞出，这样一方面可以祛除一些味道，另一方面，也能保持脆脆的口感；
• 第三步
  3.焯过水的鱼腥草过凉水，然后切段，长度你懂得；
• 第四步
  4.放入蒜泥、生抽、醋、白糖，然后烧点点油，分别炸花椒油和辣椒油； 花椒弃用，辣椒留下，切记，辣椒要炸的酥酥的才好哦，将花椒油和辣椒油往鱼腥草上一泼，兹啦两声，妥妥完事～

烹饪技巧

• 鱼腥草具有消炎作用，还是一个不错的养生菜

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凉拌鱼腥草

719

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包含食材

• 鱼腥草

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