冰皮月饼是一种近年来非常流行受欢迎的新式月饼。冰皮月饼，顾名思义是和普遍常见的传统月饼有着本质上的区别，传统月饼需要用烤制的烹饪方式进行加工，冰皮月饼则省去了这个环节，无需烤制便可以食用，是一道非常有趣的节日甜品。
1.制作的时候如果觉得粘手，可以用少许手粉，再有就是搓小圆球的时候，可以快速搓，也可以避免粘手。
2.面团的分割，可以随自己喜好，喜欢薄的月饼，面团就小点，喜欢厚的，面团就大点。
3.月饼包好后，一定要裹匀手粉，再放入月饼模具，以免粘连。
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