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做法
营养丰富的自制绿豆糕

营养丰富的自制绿豆糕

准备时间:
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.08.26 05:47

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主料

  • 白糖 :200
  • 色拉油80ml
  • 去皮绿豆 :600

辅料

  • 模具 :1个
  • 炒勺 :1只
  • 蒸锅 :1只
  • 电磁炉 :1个

具体步骤

  • 第一步

    1.1,首先准备好脱了皮的绿豆,然后把脱了皮的绿豆用水浸泡三到四个小时,泡软一点才好进行加工。

  • 第二步

    2.2,将泡好的去皮绿豆放进锅,大火蒸30分钟就可以了。

  • 第三步

    3.3,将熟的去皮绿豆过筛。这样过筛的方法会让碾出来的末更细腻。如果用料理机过筛的话要注意一个非常重要的问题,就是蒸熟的绿豆一定要冷却、晾干水分之后再用料理机打出来,要不然就是一坨团。

  • 第四步

    4.4,碾压出来的绿豆末看起来很细腻像莲蓉一样,接下来就可以制作绿豆糕了。

  • 第五步

    5.5,打开电磁炉,在勺里倒入四到五勺,约80毫升的油,当油温四成热的时候倒入绿豆开始炒制,一定要小火慢炒。

  • 第六步

    6.6,大约15分钟左右以后,当绿豆从淡黄色变成有一点点金黄色的时候,加入白糖。糖和绿豆粉的比例是1:3,也可以根据个人口感来调整糖的用量。放入糖以后,绿豆粉明显已经开始变黏,已经可以粘到一起了。

  • 第七步

    7.7,将好的绿豆捏成团,放入模具中。漂亮美味的绿豆糕就做好了。

烹饪技巧

  • 1.脱了皮的绿豆用水浸泡三到四个小时,泡软一点才好进行加工。2.蒸熟的去皮绿豆过筛会让碾出来的粉末更细腻。3.绿豆粉炒制一定要小火慢炒。

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