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营养丰富的鱼香肉丝
营养丰富的鱼香肉丝

营养丰富的鱼香肉丝

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.08.31 10:45

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 小葱10
  • 生抽 :3ml
  • 白糖 :5
  • 鸡精 :适量
  • 水淀粉 :25
  • 豆瓣酱 :5
  • 盐 :适量
  • 蒜 :10
  • 10ml
  • 料酒 :适量
  • 胡椒粉1
  • 泡红辣椒泡姜 :25

具体步骤

  • 营养丰富的鱼香肉丝的做法图解一
    第一步
    1.准备好所需食材:莴笋刮皮洗净,木耳,猪瘦肉洗净。
  • 营养丰富的鱼香肉丝的做法图解二
    第二步
    2.1:莴笋切稍粗的丝(用盐腌几分钟,出水洗净滤水备用)。 2:水发木耳切丝。猪瘦肉切粗细均匀的二粗丝(用湿淀粉,胡椒粉,盐拌匀备用)。 3:泡红辣椒泡姜切末,蒜切末,小葱切花。 4:另用碗放白糖,醋,生抽,鸡精,水淀粉兑成芡汁。
    更多详情
  • 营养丰富的鱼香肉丝的做法图解三
    第三步
    3.大火坐锅:锅热后倒适量油,油六成热时下肉丝炒至散籽发白。
  • 营养丰富的鱼香肉丝的做法图解四
    第四步
    4.加入泡红辣椒泡姜,蒜末,豆瓣酱炒香上色出红油,淋入料
  • 营养丰富的鱼香肉丝的做法图解五
    第五步
    5.加入莴笋丝,木耳丝炒均。
  • 营养丰富的鱼香肉丝的做法图解六
    第六步
    6.淋入兑好的芡汁,撒入葱花翻炒均匀,亮汁亮油后关火起锅。
  • 营养丰富的鱼香肉丝的做法图解七
    第七步
    7.盛入盘中即可。

烹饪技巧

  • 1:莴笋丝不要切得太细,肉丝要切二粗丝且粗细均匀以免口感不佳。2:炒制时宜大火快炒。3:本菜的调料内有豆瓣酱,泡红辣椒泡姜,生抽,鸡精均含有盐,肉丝也拌有适量盐,所以成菜后不必再放盐。

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