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懒人版红烧鱼
懒人版红烧鱼

懒人版红烧鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.25 03:08

下面就让小编介绍一道小馋猫都喜欢的菜吧,那就是红烧鱼。做好的红烧鱼色泽红润,鱼肉有弹性且香甜,酱汁美味。那么红烧鱼的重点就在于煎的功力要掌握好啦,做法十分简单,大家只要跟着小编的步骤慢慢来,做出的红烧鱼肯定让人赞不绝口哦。

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主料

  • 金宝鱼 :1条

辅料

  • 干辣椒 :3个
  • 白糖 :适量
  • 4片
  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 蒜瓣 :5-8个
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.把鱼处理好,然后在鱼身体的两面用刀各划2-3道,方便入味。
  • 第二步
    2.姜片切成丝,蒜瓣中间切一下就好,干辣椒也是中间切一下。如果家里有大葱的,也可以切成段备用,我家没有大葱了,所以就没放。
  • 第三步
    3.把处理好的鱼放在碟子里,然后用鸡蛋清涂抹整条鱼,这样做的时候鱼肉不容易散。
  • 第四步
    4.热锅加油,等油加热后,把鱼放入锅内煎,煎至两面金黄色后,加入适量的清水(我加了两碗),大火煮沸。
  • 第五步
    5.等水沸腾后,放入姜、蒜。1分钟后加入适量的老抽、料、白糖和适量的盐。大火慢慢的收汁,收汁的过程中可以翻一下鱼,让其更入味。
  • 第六步
    6.等到汤汁大概还剩下4/1的时候,这道红烧鱼就完成了。

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红烧鱼 红烧鱼
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新鲜的鲢鱼配上最新鲜葱段,放入锅中时的香气会使人流连忘返,欲罢不能。鲢鱼白嫩的肉质,总有汁水不停的从白嫩的肉中流出来。其中也少不了葱姜蒜的身影,作为重要的调味料……

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