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口水鸡
口水鸡

口水鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.08.03 11:30

口水鸡,是咱大中国非常非常家常而传统的一道菜,同时也是小编童年的味道。这道菜我可以说是从小吃到大了,我对这道菜有着浓厚的情感。口水鸡,带着金黄色的光泽的,可以说是非常鲜艳,又让人食欲大增了。可以说是一道男女老少皆宜的一道菜哦。

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主料

  • 鸡腿2只
  • 小黄瓜 :1根
  • 生姜 :1小块
  • 蒜瓣 :3-4瓣
  • 小葱适量
  • 香菜适量
  • 花生少许

辅料

  • 花椒油 :1汤匙
  • 油辣子 :适量
  • 香油 :少许
  • 花椒粉 :1茶匙
  • 黑胡椒粉 :1茶匙
  • 辣椒油1汤匙
  • 少许
  • 味极鲜酱油 :50ml
  • 糖 :适量
  • 盐 :少许

具体步骤

  • 口水鸡的做法图解一
    第一步
    1.主要材料备齐;
  • 口水鸡的做法图解二
    第二步
    2.鸡腿放入冷水锅,加几片姜煮至水开后持续煮5分钟关火,接着盖盖焖15分钟;
  • 口水鸡的做法图解三
    第三步
    3.焖好的鸡腿取出放入冰水中冷却后取出;
  • 口水鸡的做法图解四
    第四步
    4.小黄瓜切片铺在碗底备用;
  • 口水鸡的做法图解五
    第五步
    5.鸡腿斩块放入碗中备用;
  • 口水鸡的做法图解六
    第六步
    6.花生炒熟后剁碎备用;
  • 口水鸡的做法图解七
    第七步
    7.调制酱汁:将部分葱花、蒜末、姜末加味极鲜、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、盐、糖、醋调匀备用;
  • 口水鸡的做法图解八
    第八步
    8.将调好的酱汁淋在鸡肉上,接着撒上葱花、花生碎、香菜碎就完成了。

烹饪技巧

  • 1、喜欢麻辣味重的可以在表面撒一些花椒粉和辣椒粉;

  • 2、家里有鸡油或高汤的,淋一些在上面风味更足。

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