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美味的红油三丝卷饼
美味的红油三丝卷饼

美味的红油三丝卷饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.07 01:58

小时候在乡下生活的时间,那时候电器还没有那么普遍,都是烧柴火炒大锅菜,每天早上起床读书,妈妈总会用大锅煎上一份红油三丝卷饼给我们做早餐,脆韧的煎饼涂上红油辣酱,再卷上黄瓜丝包菜丝这些可以生吃的蔬菜瓜果,便觉得那是最美味的东西了,如今工作了结婚了,自己也做妈妈了,便越发的怀念那味道了,怀念妈妈的味道。

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的红油三丝卷饼的做法图解一
    第一步
    1.加入热水,筷子搅拌,加入适量凉水搅拌,和面,密封饧30分钟
  • 美味的红油三丝卷饼的做法图解二
    第二步
    2.饧好后将面团揉一下,将面团粘油下剂
  • 美味的红油三丝卷饼的做法图解三
    第三步
    3.取一个面剂,用手按扁,用擀面杖擀圆擀薄
  • 美味的红油三丝卷饼的做法图解四
    第四步
    4.热锅不放油,中火,下入饼坯,颜色变透明即可翻面,翻面烙制起小泡即可关火
  • 美味的红油三丝卷饼的做法图解五
    第五步
    5.烙好的饼待用
  • 美味的红油三丝卷饼的做法图解六
    第六步
    6.卷心菜,土豆,尖椒都切成丝备用
  • 美味的红油三丝卷饼的做法图解七
    第七步
    7.热锅凉油下入尖椒丝翻炒
  • 美味的红油三丝卷饼的做法图解八
    第八步
    8.下入土豆丝
  • 美味的红油三丝卷饼的做法图解九
    第九步
    9.下入卷心菜丝翻炒均匀
  • 美味的红油三丝卷饼的做法图解十
    第十步
    10.下入盐,味精,辣椒红油,干辣椒丝,翻炒至所有食材成熟即可
  • 美味的红油三丝卷饼的做法图解十一
    第十一步
    11.盛出备用
  • 美味的红油三丝卷饼的做法图解十二
    第十二步
    12.将三丝放入卷饼
  • 美味的红油三丝卷饼的做法图解十三
    第十三步
    13.卷起来即可
  • 美味的红油三丝卷饼的做法图解十四
    第十四步
    14.开始吃吧

烹饪技巧

  • 剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小,尽量擀薄最后的口感才好,三种食材都是切的细丝,过火成熟很快,所以都要旺火快速翻炒,还要保证三者的成熟度一致!

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