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罗宋甜面包
罗宋甜面包

罗宋甜面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 10:11

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主料

  • 高粉 :300g

辅料

  • 糖 :40g
  • 盐 :4g
  • 水 :80g
  • 黄油30g
  • 刷面的黄油 :40g
  • 蛋液 :40
  • 酵母 :5
  • 刷面的蛋液 :适量
  • 奶粉20g
  • 刷面的糖粉 :适量

具体步骤

  • 罗宋甜面包的做法图解一
    第一步
    1.后油法揉好面团后,进行第一次发酵。
  • 罗宋甜面包的做法图解二
    第二步
    2.第一次发酵结束后,平均切割成八个小面团,松弛15分钟。 (这里拍到一半)
  • 罗宋甜面包的做法图解三
    第三步
    3.把面团压平擀成椭圆形。
  • 罗宋甜面包的做法图解四
    第四步
    4.卷起整成橄榄形,排在烤盘中,进行第二次发酵。
  • 罗宋甜面包的做法图解五
    第五步
    5.第二次发酵结束后,在面团顶部剪出一道深的口子。
  • 罗宋甜面包的做法图解六
    第六步
    6.在这道口子里填上黄油。
  • 罗宋甜面包的做法图解七
    第七步
    7.在面包表面刷上蛋液。
  • 罗宋甜面包的做法图解八
    第八步
    8.再撒上厚厚的糖粉。
  • 罗宋甜面包的做法图解九
    第九步
    9.烤箱190度,中层烤约15分钟。

烹饪技巧

  • 这个方子用手揉也很好揉。

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