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好吃的红烧鸡块
好吃的红烧鸡块

好吃的红烧鸡块

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.05 05:19

红烧鸡块,可以说是小编夜生活中最爱吃的食物了。晚上打游戏或者看综艺看饿了的时候相信很多宝宝们都会下楼下买一份鸡块吃。红烧鸡块饺的重点在于鸡块要够脆够香,要红烧的刚刚好,这就非常考验功力了。

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主料

  • 鸡 :半只

辅料

  • 盐 :适量
  • 八角茴香 :半个
  • 料酒 :两勺
  • 生抽 :半勺
  • 香油 :少许
  • 油 :适量
  • 白糖 :半勺
  • 老抽 :半勺

具体步骤

  • 好吃的红烧鸡块的做法图解一
    第一步
    1.鸡洗净剁块后一起放入冷水锅里,加一勺料进行焯水
  • 好吃的红烧鸡块的做法图解二
    第二步
    2.鸡洗净剁块后一起放入冷水锅里,加一勺料进行焯水
  • 好吃的红烧鸡块的做法图解三
    第三步
    3.剁成适合红烧的块
  • 好吃的红烧鸡块的做法图解四
    第四步
    4.热锅倒入植物油
  • 好吃的红烧鸡块的做法图解五
    第五步
    5.放入半个掰碎的八角茴香
  • 好吃的红烧鸡块的做法图解六
    第六步
    6.放入鸡块翻炒
  • 好吃的红烧鸡块的做法图解七
    第七步
    7.再加一次料烹香
  • 好吃的红烧鸡块的做法图解八
    第八步
    8.加适量食盐入味
  • 好吃的红烧鸡块的做法图解九
    第九步
    9.加半勺老抽着色翻炒
  • 好吃的红烧鸡块的做法图解十
    第十步
    10.马上加适量开水,防止老抽太黑了
  • 好吃的红烧鸡块的做法图解十一
    第十一步
    11.大火煮至鸡块入味后加点白糖吊鲜
  • 好吃的红烧鸡块的做法图解十二
    第十二步
    12.点生抽后关火
  • 好吃的红烧鸡块的做法图解十三
    第十三步
    13.出锅前淋上少许香油
  • 好吃的红烧鸡块的做法图解十四
    第十四步
    14.出锅入盘
  • 好吃的红烧鸡块的做法图解十五
    第十五步
    15.成品图中有一败笔,就是将一片八角茴香放在最上面,好像一只苍蝇。郁闷的是当时没注意到。

烹饪技巧

  • 1,鸡肉焯水后,一块块捞出。不要冷水冲洗。以防肉质收缩。

  • 2,焯水时间不可太长,以免鲜味流失。

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