人间美味般的辣炒花蛤

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 07:26

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主料

• 新鲜花蛤 ：七八两

辅料

• 老抽 ：适量
• 鸡精 ：少许
• 生姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒜片 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 沙茶酱 ：适量
• 白糖 ：适量
• 洋葱块 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 花生酱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好食材
• 
  第二步
  2.新鲜的花蛤，沸水出锅待用（用清水冲洗干净）
• 
  第三步
  3.锅内放入油（稍多），放入生姜，蒜片，洋葱块，干辣椒（泡水后不易糊），炒香后加一勺水（三两左右）
• 
  第四步
  4.我用的这种沙茶酱，还可以
• 
  第五步
  5.沙茶酱，花生酱，蒸鱼豉油，1:1:3调制成糊，带少许黄酒（盛少许放入锅内与水融合，调入鸡精，白糖（一点）老抽）
• 
  第六步
  6.中火烧至汁浓，散入葱段，即可出盘

烹饪技巧

• 炒贝壳海鲜，油多一点，好吃又好看，白糖不能多了，少点可提鲜，多了就改味了

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辣炒花蛤

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