好吃的土豆烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.08.17 04:05

土豆烧肉可是现在街道小巷大排档非常火爆的一道菜，吃过的人都赞不绝口。土豆的色泽金黄发亮的，混合着各种香料调酱，再配上一小撮香草在面头上，那可真是让人流口水啊。不过现在小编有独门秘方，让亲们可以在家就能做出好吃的土豆烧肉，再也不用出门大老远的跑去吃啦。让我们一起来做一下吧。

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主料

• 五花肉 ：450g
• 土豆 ：1个
• 胡萝卜 ：1/2个

辅料

• 生抽 ：2汤勺
• 黄酒 ：2汤勺
• 八角 ：1个
• 花椒 ：少许
• 红烧汁 ：1汤勺
• 姜片 ：4片
• 盐 ：少许
• 蒜 ：3瓣
• 冰糖 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.土豆、胡萝卜切块备用;
• 
  第二步
  2.锅内适量水烧开，放入姜片，将切好的五花肉焯水后捞出，沥干水
• 
  第三步
  3.锅烧热，倒入少许油，放入姜片、蒜瓣、八角、花椒炒香，再放入五花肉，翻炒片刻，放入适量的冰糖，转中小火继续翻炒，至冰糖溶解，肉焦黄上色;
• 
  第四步
  4.注入开水,水量要没过肉块,调入2勺生抽、2勺黄酒,1勺李锦记红烧汁，少许盐，盖上盖,大火烧开转小火焖煮约50分钟左右;
• 
  第五步
  5.再倒入胡萝卜块和土豆块，继续小火煮上15~20分钟左右;
• 
  第六步
  6.开锅，若锅里还有比较多的水，则改大火收汁，汁不要收太干，留点汁更下饭。

烹饪技巧

• 1汤勺=15m

• 胡萝卜和土豆不要太早放，否则会烂在锅里，影响口感和卖相。

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