脆皮炸鲜奶

具体步骤

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  第一步
  1.将细砂糖、玉米淀粉和炼奶倒入小盆中
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  第二步
  2.加入牛奶
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  第三步
  3.搅拌至细砂糖溶化
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  第四步
  4.过筛
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  第五步
  5.滤掉多余泡沫后，备用
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  第六步
  6.黄油放入小锅中，小火加热至融化
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  第七步
  7.倒入奶液
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  第八步
  8.继续小火加热，并不断搅拌至粘稠
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  第九步
  9.倒入蛋清
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  第十步
  10.快速搅拌均匀，关火
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  第十一步
  11.晾凉后倒入垫了保鲜膜的容器中，包好后放入冰箱冷藏1小时
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  第十二步
  12.下面开始制作脆皮浆：将低筋面粉和泡打粉倒入小盆中，加水
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  第十三步
  13.搅拌均匀
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  第十四步
  14.加入蛋黄
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  第十五步
  15.继续搅拌均匀，脆皮浆就做好了
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  第十六步
  16.将冷藏定型的奶糕取出
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  第十七步
  17.切成适当大小的长条状
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  第十八步
  18.放入脆皮浆中均匀挂浆
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  第十九步
  19.然后放入面包糠中滚动一圈，沾满面包糠
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  第二十步
  20.最后放入约7成热的油中炸制
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  第二十一步
  21.至金黄色即可出锅