自制肉皮冻

具体步骤

• 
  第一步
  1.将买回来肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水，将清理干净的肉皮放入锅中，水开后煮5分锅。
• 
  第二步
  2.5分钟后将肉皮取出，趁热再用刀清理一下没有弄干净的肥肉，然后切成细条，再次放入锅中煮，也是开锅后煮5分钟。（要换一锅干净的水，上次的水倒掉。）
• 
  第三步
  3.煮好后取出，放在一个盆子里，这时的肉皮表面看不到多余的肥肉和油脂，放入酱油，料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
• 
  第四步
  4.腌制时间我们准备腐乳和其它调料，调料可以根据自己平时炖肉的调料放。
• 
  第五步
  5.腌制时间我们准备腐乳和其它调料，调料可以根据自己平时炖肉的调料放。
• 
  第六步
  6.水开后如果表面有浮沫，用勺子舀出。
• 
  第七步
  7.然后转中小火煮40分钟以上，用筷子双手夹一下肉皮，如果可以轻松夹断就熟了。
• 
  第八步
  8.煮好后倒入一个容器中晾凉定型。（我放置了一夜，如果室温温度高，可以等凉了以后放入冰箱冷藏室定型）
• 
  第九步
  9.成品图。
• 
  第十步
  10.味道不错，口感筋道。