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珍馐美味的珍珠丸子
珍馐美味的珍珠丸子

珍馐美味的珍珠丸子

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.10 04:55

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主料

辅料

  • 酱油适量
  • 葱姜 :适量
  • 胡椒粉少许
  • 盐 :少许
  • 鸡粉 :适量
  • 白糖 :少许

具体步骤

  • 珍馐美味的珍珠丸子的做法图解一
    第一步
    1.把糯米浸泡5小时以上,沥净水分备用
  • 珍馐美味的珍珠丸子的做法图解二
    第二步
    2. 把猪肉去皮洗净
  • 珍馐美味的珍珠丸子的做法图解三
    第三步
    3. 然后先切条,再切粒,“精切”指的是切的时候要精细、切碎
  • 珍馐美味的珍珠丸子的做法图解四
    第四步
    4. 粗剁”:把切好的猪肉简单的剁一剁就可以使用了
  • 珍馐美味的珍珠丸子的做法图解五
    第五步
    5. 把剁好的肉馅装入容器,分次加入葱姜水,每次搅拌均匀后再加
  • 珍馐美味的珍珠丸子的做法图解六
    第六步
    6. 加鸡粉、白糖、胡椒粉、酱油、少许盐调味
  • 珍馐美味的珍珠丸子的做法图解七
    第七步
    7. 将其充分搅拌均匀
  • 珍馐美味的珍珠丸子的做法图解八
    第八步
    8.把肉馅挤出丸子,放入糯米中,表面沾匀一层糯米粒
  • 珍馐美味的珍珠丸子的做法图解九
    第九步
    9. 摆放盘中即成珍珠丸子生坯
  • 珍馐美味的珍珠丸子的做法图解十
    第十步
    10. 依次全部做完,盘子有点小了,可以分成两盘的
  • 珍馐美味的珍珠丸子的做法图解十一
    第十一步
    11. 锅烧开水,放入锅中
  • 珍馐美味的珍珠丸子的做法图解十二
    第十二步
    12. 旺火蒸制8分钟,即可关火
  • 珍馐美味的珍珠丸子的做法图解十三
    第十三步
    13. 静置几分钟后,即可揭开锅盖
  • 珍馐美味的珍珠丸子的做法图解十四
    第十四步
    14. 出锅稍稍点缀,即可上桌品味

烹饪技巧

  • 1、糯米一定要浸泡透,否则吃起来会有硬芯,口感不好。2、肉馅每次加葱姜水后一定要充分搅拌,把葱姜水全部打入肉馅里,然后再加。500克肉馅要加50克左右的水。

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