酸辣鸭血旺

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需食材：小葱洗净。
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  第二步
  2.鸭血切稍厚的片入开水锅汆2分钟。
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  第三步
  3.将汆好的鸭血捞入盆中，泡萝卜，泡姜，泡辣椒，蒜子切丝，小葱切花，淀粉加适量水兑成稍稠的水淀粉。
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  第四步
  4.中火坐锅：倒适量油，油热后先将豆瓣酱入锅炒出红油，再将青花椒，泡萝卜，泡姜，泡辣椒，蒜子全部入锅煸炒出香味。
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  第五步
  5.倒适量开水。
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  第六步
  6.将汆好水的鸭血滤水入锅，中火煮开，小火烧5-6分钟。
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  第七步
  7.放入味极鲜，鸡精，大火淋入水淀粉用勺推匀。
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  第八步
  8.芡汁浓稠亮油后关火起锅。
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  第九步
  9.盛入保温的砂锅内，撒入葱花即可。