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诱人的鲫鱼萝卜汤
诱人的鲫鱼萝卜汤

诱人的鲫鱼萝卜汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.20 06:24

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主料

辅料

  • 小葱末 :适量
  • 姜片 :适量
  • 白胡椒粉 :适量
  • 油盐 :适量

具体步骤

  • 诱人的鲫鱼萝卜汤的做法图解一
    第一步
    1.准备好材料;
  • 诱人的鲫鱼萝卜汤的做法图解二
    第二步
    2.鲫鱼用盐涂抹一道, 下锅前用纸巾吸去水;
  • 诱人的鲫鱼萝卜汤的做法图解三
    第三步
    3. 烧热锅, 放入适量油, 油微微热后下入鲫鱼进去煎;
  • 诱人的鲫鱼萝卜汤的做法图解四
    第四步
    4. 煎到一面金黄后再翻一面继续煎, 再放入几片姜一起煎;
  • 诱人的鲫鱼萝卜汤的做法图解五
    第五步
    5. 鱼的两面煎至金黄后再冲入适量的开水;
  • 诱人的鲫鱼萝卜汤的做法图解六
    第六步
    6. 大火煮开, 再转为中火加盖炖煮十五分钟;
  • 诱人的鲫鱼萝卜汤的做法图解七
    第七步
    7.加入萝卜丝, 继续炖煮五分钟;
  • 诱人的鲫鱼萝卜汤的做法图解八
    第八步
    8. 最后加入盐和白胡椒粉调味;
  • 诱人的鲫鱼萝卜汤的做法图解九
    第九步
    9.盛入大钵中, 表面上撒些小葱末。

烹饪技巧

  • 1.鱼下锅前先将表面的水分吸干,油微微热后下入鲫鱼进去煎,小火慢慢煎,不要急于翻动,轻晃动下锅,鱼也能跟着动了,再煎上一会儿,这样能将保持鱼皮完整,双面煎至金黄;2.要想汤色奶白,一定要加入开水,再炖煮上十五分钟;3.加入萝卜丝后再炖煮一会儿加入盐和胡椒粉调味,记得加点胡椒粉帮助去腥。

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