红烧带鱼

具体步骤

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  第一步
  1.带鱼切断，洗净。
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  第二步
  2.准备好葱姜蒜和大料。
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  第三步
  3.将糖、面酱、老抽、醋混合调匀。
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  第四步
  4.锅里放油，加花椒粒，煸出香味，将带鱼段粘面粉后下过煎。煎成金黄色后出锅备用。
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  第五步
  5.锅里放油和大料，葱姜蒜等煸出香味。加入盐，倒入刚才煎好的带鱼段。倒入水，水量将将没过带鱼。开锅后倒入少许白酒。盖盖子焖好。
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  第六步
  6.水量见图。过程中用铲子拨一下鱼，使鱼不会包锅。
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  第七步
  7.盖上锅盖焖熬，过程中可尝一下汤的咸淡，稍微进行调味。大约十多分钟左右，汤汁都被鱼吸收的差不多了时，带鱼就做好了。
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  第八步
  8.到这个程度，带鱼就做好了。
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  第九步
  9.出锅，完成。很香。?ω?