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水煮牛肉片
珍馐美味的水煮牛肉片
珍馐美味的水煮牛肉片

珍馐美味的水煮牛肉片

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.08 12:38

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主料

辅料

  • 蒜末 ：适量
  • 花椒 ：20
  • 料酒 ：25
  • 淀粉 ：25
  • 盐 ：少许
  • 酱油 ：少许
  • 白糖 ：少许
  • 葱花 ：适量
  • 干辣椒 ：20
  • 豆瓣酱（剁碎） ：50
  • 鸡精 ：少许
  • 姜末 ：适量

具体步骤

  • 珍馐美味的水煮牛肉片的做法图解一
    第一步
    1.牛肉切片，用淀粉、料酒、盐和少量水拌匀腌制。
  • 珍馐美味的水煮牛肉片的做法图解二
    第二步
    2.大白菜洗净，菜叶撕片，菜茎切薄片；干辣椒切段。
  • 第三步
    3.油锅烧热，下干辣椒段、花椒以小火炒香，捞出干辣椒段、花椒，备用；烧热余油，炒熟白菜片，垫入碗底。 另起油锅烧热，下豆瓣酱、姜末，炒出红油，加水烧开，下入牛肉片煮至变色，加酱油、鸡精、白糖调匀，倒入白菜碗中。
  • 珍馐美味的水煮牛肉片的做法图解四
    第四步
    4.将炒好的干辣椒段、花椒剁碎，与蒜末、葱花一起撒入碗中。另取锅倒油烧热，浇入碗中即可。

烹饪技巧

  • 所烧的油一定要烧得够热，才能将蒜的香味炝出来；之前的干辣椒和花椒要炸得棕红脆香。若可熬制高汤来代替水，这道菜的风味更佳。

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水煮牛肉片 水煮牛肉片
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已被4479人参考

水煮牛肉片是很好吃的一款肉类很多的辣椒和花椒还有油混合做出的这一道美味的食物。牛肉我觉得很值得用来做菜的，牛肉富含蛋白质，而且牛是吃草的所以，肉质全是瘦的，口感……

包含食材
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青蒜 白菜 黄豆芽 牛里脊肉

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